GÜNEŞTE KURUTULMUŞ DOMATESLER
Güneşte kurutulmuş domateslerimiz, Türkiye' nin, Ege Bölgesinde yetişen olgun, sulu domates olarak başlar. Asmada olgunlaştırılırlar ve en yüksek lezzette elle toplanırlar, sonra doğal olarak kuruması için yaklaşık bir hafta güneş altında özenle serpilirler. Hasat ve güneşte kurutma genellikle temmuz ayı sonundan itibaren gerçekleşir, Eylül ayına kadar sürer.
Güneşte kurutulmuş domates C vitamini bakımından günlük ihtiyacın % 40 ını sağlıyor. 1 Avuç domateste 8 gram karbonhidrat vardır . A ve C vitamini potasyum bakımından zengin C ve K vitaminleri, A,B1 ve B2 vitaminleri potasyum, kalsiyum , demir ve folat içeriyor ve prostat, meme ve kolon kanserlerine karşı koruyucu (likopen antioksidanlar) akciğer ve pankreas kanserine karşı koruyucu, prostata karşı kanserle savaşçı ve astımı önlüyor. Güneşte kurutulmuş domates besin değerini koruduğu gibi biraz zeytinyağı ile pişirildiğinde besin değeri artıyor. Güneşte kurutulmuş domates lif bakımından zengin bir besindir.
